نیترات موجود در سوسیس و کالباس خطر سرطان روده را بالا می‌برد
تاریخ انتشار: ۲۶ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۱۰۱۹۷
ایتنا - افزودنی‌هایی که برای افزایش ماندگاری سوسیس و کالباس استفاده می‌شود، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.
مقام‌های بهداشت فرانسه بین مواد افزودنی مصرفی در گوشت فراوری‌شده و سرطان روده بزرگ ارتباطی پیدا کرده‌اند.
به گزارش ایتنا از ایندیپندنت، سازمان سلامت و ایمنی غذایی، محیط زیستی و شغلی فرانسه (آنسس) تایید کرد که نیترات و نیتریت موجود در ژامبون، سوسیس و سایر محصولات گوشتی فراوری‌شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می‌دهد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این خبر مثل ضربه‌ای بر صنعت سوسیس و کالباس محبوب این کشور وارد آمد، زیرا دولت فرانسه پس از این یافته‌ها، به برنامه‌ای عملیاتی برای محدود کردن مصرف چنین افزودنی‌هایی رسیده است.
از نیتریت و نیترات برای حفظ محصولات گوشتی فراوری‌شده و ایجاد رنگ صورتی در آنها استفاده می‌شود.
مقام‌های بهداشت فرانسه گفتند که بعد از بررسی داده‌های عمومی «بین قرار گرفتن در معرض نیترات/ یا نیتریت و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ» ارتباطی پیدا کرده‌اند.
این اداره افزود: «هرچه میزان تماس بیشتر باشد، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ بیشتر می‌شود.»
توصیه سازمان ایمنی مواد غذایی «کاهش مصرف طیف نیترات و نیتریت‌ها با محدود کردن آگاهانه مصرف این غذاها» است.
در بیانیه مشترک وزرای بهداشت و کشاورزی فرانسه آمده است: «محدود کردن [استفاده از مواد افزودنی] به موارد کاملا ضروری.»
«این کاهش باید به شیوه‌ای متعادل انجام شود که امنیت غذایی مصرف‌کننده را تضمین کند.»
دولت امانوئل مکرون، رئیس‌جمهوری فرانسه متعهد شد: «برنامه‌ای هماهنگ برای کاهش یا منع استفاده از ... افزودنی‌ها در مواد غذایی تا جایی که بدون اثر منفی بر سلامتی ممکن باشد» منتشر کند.
یافته‌های آنسس در راستای هشدار سال ۲۰۱۵ سازمان بهداشت جهانی (دبلیواچ‌او) است.
اداره بین‌المللی پژوهش سرطان وابسته به سازمان ملل متحد در آن زمان گفته بود که گوشت‌های فراوری‌شده باید در گروه نخست مواد سرطان‌زا طبقه‌بندی شوند.
دبلیواچ‌او گفت: «این طبقه‌بندی بر اساس «شواهد کافی از مطالعه‌های اپیدمیولوژیک [همه‌گیری شناسی] مبنی بر اینکه خوردن گوشت فراوری‌شده باعث سرطان روده بزرگ می‌شود» انجام شده است.»
هشدار سازمان بهداشت جهانی تمام گوشت‌های فراوری شده، ازجمله محصولاتی مانند هات‌داگ، ژامبون، سوسیس، گوشت نمک‌سود شده، گوشت کنسرو شده و سس‌ها را در بر‌می‌گیرد.
فرانسه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان سوسیس و کالباس جهان است و فقط در سال ۲۰۲۰ حدود ۶۸۷ هزار و ۸۸ تن سوسیس و کالباس فروخته است. ارزش این صنعت حدود ۶.۷ میلیارد یورو (۵.۶ میلیارد پوند) در سال است.
منبع: ايتنا
کلیدواژه: سوسیس کالباس ژامبون سرطان روده پزشکی سلامتی خطر ابتلا به سرطان سرطان روده بزرگ سوسیس و کالباس فراوری شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.itna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ايتنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۱۰۱۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت جدید دام زنده اعلام شد
بازار گوشت و دام تهران، شاهد ثبات قیمت گوشت مرغ کشتار در جریان معاملات نسبت به روز پیش است.
به گزارش خبرآنلاین، براساس اعلام پایگاه خبری صنعت مرغداری و دامپروری، هر کیلو مرغ کشتار در بازار ثبات را نسبت به روز پیش در پیش گرفت و ۷۶،۴۹۳ تومان خرید و فروش شد.
قیمت مرغ زنده در بازاربازار گوشت مرغ همچنین شاهد ثبات قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۳،۵۷۱ تومان معامله شد.
قیمت گوشت قرمز منجمد امروزهر کیلو گوشت منجمد گوساله هم خلاف روند روز‌های اخیر در بازار افزایش قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد، ۳۳۰ هزار تومان قیمت گذاری و فروخته شده است.
قیمت گوشت بوقلمون کشتاردر بازار گوشت طیور امروز هر کیلو بوقلمون کشتار در حالی معامله شده که نسبت به روز پیش افت قیمت را تجربه کرد و کیلویی ۹۲ هزار تومان معامله شد.
قیمت دام زنده و کشتار در بازارهر کیلو دام در کشتارگاه امروز با ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرده است و ۶۰۰ هزار تومان خرید و فروش شد. همچنین امروز قیمت دام زنده در بازار ثبات را در پیش گرفت و کیلویی ۳۰۰ هزار تومان معامله شد.
قیمت گوشت شترمرغ کشتارامروز همچنین در بازار هر کیلو گوشت شترمرغ کشتار ۳۴۱ هزار تومان خرید و فروش شد که در مقایسه با روز گذشته تغییری را تجربه نکرده است.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود